【この動画はPRを含みます】 今回は、鰆一匹を捌き幽庵焼きにする調理を辻󠄀調理師専門学校 東京 日本料理担当の松本先生が披露してくださりました。 丁寧な解説でわかりやく学べると思いますのでぜひ挑戦してみてください！ 辻󠄀調理師専門学校では独自のカリキュラムを提供するグループ校と合わせて、これまで14万人以上の卒業生を輩出し、その多くが日本や世界各国の飲食業界で活躍しています。これまでの伝統と教育ノウハウを継承し、創立65年目の節目にあたる2024年4月に、新たに「辻調理師専門学校 東京」の開校を目指します。また、隣接する国立大学法人東京学芸大学とも2022年に連携協定を締結し、「食と環境」をテーマに教育研究を深化させ、両校が培ってきた「知」を集結させて次代を見据えた学びを提供します。 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 ★チャプター 0:00 オープニング 0:58 鰆を捌く 2:39 三枚におろし塩を振る 6:09 骨の処理 7:41 先生の名言 8:45 辻󠄀調理師専門学校東京PR 9:57 幽庵地から取り出す 10:59 串を打つ 12:10 火入れを行う 14:25 両面焼けたら幽庵地をかける 15:40 焼き上がり 16:43 試食 17:31 学校紹介 ■材料 鰆 塩 酒 味醂 濃口醤油 柚子 蕪 松の葉っぱ ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・日本料理大賞 優勝作品を徹底解説！ 冷えても美味しく食べられる松花堂弁当 https://youtu.be/7sIkdZlum8o ・【料理の基礎】粉の選択・バターの使い方など応用が利く調理法をご紹介！調理学校で学べる「ニジマスのムニエル」の焼き方！ https://youtu.be/HnGibSK3lKY ・料理学校で学ぶ だしの引き方を直伝！ 「一番だしの引き方」 https://youtu.be/ar50sQ-zccI ・一番だしを使用した椀物料理「海老真薯清汁仕立て」 https://youtu.be/C1CnErRTAwY ◇辻󠄀調理師専門学校 東京 https://www.tsuji.ac.jp/ 東京都小金井市貫井北町 4-1-1 総合入学案内係：0120-71-1305 平日（月～金）9:00～17:00（休校日・祝日除く） https://www.tsuji.ac.jp/college/chorishi_tokyo/ オープンキャンパス、入試説明会も随時開催中 （詳細は、公式サイトをご確認ください） ・JR中央線 国分寺駅北口より徒歩24分 もしくはバス利用 ↓Google Map↓ https://goo.gl/maps/FEAL4u6wdfWRY1xK8 ◇Gourmet Studio FOOVER 　https://foover.jp/ ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500） https://cuisine-kingdom.shop/products/magazine-01 ◇料理王国がオススメする食材の通販サイト https://foover.shop/ ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com 　■Instagram 　　https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/ 　■Facebook 　　https://www.facebook.com/fooverofficial/ 　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ ＃辻󠄀調理師専門学校 #日本料理 #和食