#チャーハン #新玉ねぎ #脇屋友詞 トマトケチャップで味をつけたチキンライスのように、酢の酸味と新玉ねぎの甘さ、卵の焼けた香ばしさが食欲をそそるチャーハンです。今回は、北海道東川町Farms-plusさんのローズマリービネガーで爽やかな風味と酸味を生かしましたが、黒酢やワインビネガーを使っても美味しくできます。 ◾️ローズマリー香る新玉ねぎのチャーハン 玉ねぎ 1/4個 ご飯 250g 卵 1個 《調味料》 太白胡麻油 大2 塩 少々 胡椒 少々 ローズマリービネガー 大1強（お好みで増減） 1. ご飯はできれば炊きたてのものを用意し、皿に広げて粗熱をとる。 卵は黄身と白身に分け、白身は溶きほぐしておく。玉ねぎは粗めのみじん切りにする。 2. ボウルに黄身とご飯を入れ、黄身がご飯全体に馴染むまでよく混ぜる。 3. フライパンに太白胡麻油を入れて温め、玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎが透き通ってきたらご飯を入れる。中火にし、お玉などで軽く押す→混ぜる、を繰り返しながらしっかり炒める。 4. ご飯がパラパラになってきたら白身を回し入れる。箸で混ぜながら白身が白く火が通るまで炒める。 塩、胡椒を加え、フライパンの中心を開けて酢を加える。混ぜながら炒め、酢が全体に行き渡れば完成！ パナソニックIHクッキングヒーター https://sumai.panasonic.jp/ihcook/ 脇屋が愛用　マルホン胡麻油 https://www.gomaabura.jp/ マイヤーの鍋、フライパン　 https://meyer.co.jp/collections/maxim-pan Wakiya オフィシャルサイト https://www.wakiya.co.jp/ Wakiyaオンラインストア https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/