ビーフンやはるさめを油で揚げる際、うまくいかなかったことが良くあると思います。もっとも重要なのは温度。油の温度が180℃以上ないとビーフンは揚がりません。お箸を入れると勢いよく泡がでてくる温度です。不安な時は試しにビーフンを一本だけ油に入れてみると、揚がるかどうかすぐに判別できます。油から煙が経つほどになると揚げ物に使用しない温度である220℃を超えている恐れがありますので、ご注意ください。 https://www.kenmin.co.jp/recipe/basic04.html #shorts #揚げビーフン #ビーフンの揚げ方 #揚げ春雨 #春雨の揚げ方 #はるさめの揚げ方 #エビチリの下のパリパリ #パリパリサラダ