私的には東京ホテルビュッフェの基準店だと思ってる🤔 シェフズライブキッチンに初めて伺ったのは開店当初なので、もう10年くらい前になるのかしら？ 当時から「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」をコンセプトとした健康的なメニュー構成と、今はどこでも割と普通になってしまったけど、たくさんのシェフによるオープンキッチン主体のスタイルが活気が感じられて斬新だったわね😲 店内は決してそんなに大箱ではないんだけど、十分すぎるメニュー数と目の前で仕上げてくれる出来立て料理の美味しさもあって、今もnonokaのお気に入りのビュッフェレストランの一つです😘 多い時は月に2回くらいのペースで通ってたので、多分合計50回以上は来てると思う。 でもコロナが流行りだしてからは少し足が遠のいていて、実は今回は1～2年ぶりくらいの訪問😙 久しぶりに訪れたインターコンチネンタル東京ベイ。 ロビーラウンジがリニューアルされていたり、エスカレーターが節電で止まっていたり、すこし変化は見られるけどそれほど違和感は感じることなくお店に到着。 それでは久しぶりの入店～😋 最初に気付いたのは、顔見知りのお店のスタッフさんが皆移動していて、初めましてのスタッフさんばかりに😐 ホテルでは人事移動はよくあることなので仕方ありませんが、久しぶりにお会いできるかもと思っていたのでちょっと残念。仲の良かったシェフも今日はお休み😞 まあ仕方ないわ。 気を取り直して、お食事スタートよ😋 今回は一休レストランで乾杯ワンドリンク付きプランを予約。 一休見てたら、偶然、💎ダイヤモンド会員特別タイムセールがあったので1人6500円でゲットしました。 乾杯はもちろんスパークリングワインをチョイス🍾 ロゼスパークリングをついで下さいました。 かんぱーい🥂 さて、シェフズライブキッチンではスターターとして必ず熱々の特製スープが出されます。 これも変わっていないようで、さっそくnonokaのテーブルにも運んでくださいました😃 ん？でも、あれ？😧パイ包みじゃないの！？ 運ばれてきたのは松茸とハモが入った茶碗蒸し仕立てのスープ。 ここでちょっと、えっ？となってしまいました。 シェフズライブキッチンといえば最初のパイ包みのスープがお決まりだったのに、蓋が味気ない金紙になってました。 あのパリパリサクサクのパイをスプーンで崩し入れて、フェアごとに変わる熱々スープに浸して食べるのが大好きだったnonokaはちょっとショック😭 こうして時代は変わっていくのね。 でも茶碗蒸し自体は松茸の香りも良く、なめらかでとても上質なものでした👍 さあ、まずはファーストディッシュを取ってきます。 こちらはシャカシャカサラダなど、透明プラカップに入れられたサラダが豊富。 サーモンや生春巻き、韓国風のナムルとチャプチェのサラダなどもチョイス。 うんうん、おいしいおいしい。 サラダといえど一品一品気を抜かずに作ってる感があって、ホテルクォリティが保たれてしっかりしています。お店によってはこういう小皿料理は意外と手抜きしてる感が出やすいんですよね。 韓国風のナムルサラダも美味しい。下にあるチャプチェの甘さと、ごま油の香ばしさがナムルの酸味と重なってよいよい☺️ セカンドディッシュはホットミールに。 ホットミールは洋食メインで、ラム、ポーク、ビーフのお肉料理と、タラやサーモン、ブイヤベースなどの海鮮洋食、手の込んだハロウィン仕様のグラタンやキッシュといったザ・洋食的なメニューがそろっています。 今回はライブ料理で、鉄板で煮込みカルビを焼いたものに🧀ラクレットチーズを溶かし絡めたもの。ローストビーフももちろんありました。 nonokaは大のローストビーフ好きなので、真っ先に切り分けてもらいます。 ステーキのように厚めのローストビーフが大好きなnonoka。 ちょっと厚めにお願いします！ プレッシャーをあびせるnonokaの圧力に屈したのか、シェフ1cmくらいの厚みで切り分けてくださいました😘 ローストビーフをお塩で食べるのが大好きなnonokaは今回オニオンソルトをチョイス。 でもこれはちょっと失敗、オニオンの味と香りが強すぎた。普通のお塩にしました。 うん、やわらかくて美味しいお肉です。合格！ でも、、、 実はシェフズライブキッチンのローストビーフは昔の方がもっともっと美味しかったのです。 なぜなら、nonokaがこのお店に何十回も通った理由がローストビーフのクォリティの高さゆえ。 今のはニュージーランド産のお肉なんですけど、開店から5年くらいは国産和牛の骨付きビーフだったんですよね。 これがとんでもなくジューシーで、本当にこのお肉だけでお腹一杯にしてたくらいに美味しかったの。 どのホテルのビュッフェも寄せ付けない圧倒的なレベルのお肉だったわ🤤 ホテルビュッフェの定番ともいえるローストビーフですが、ホテルによって本当に差が出ると思いませんか？ ナイフを目にも見えないスピードでキコキコキコキコ・・・はぁはぁはぁ、😭お肉ぜんぜん切れない・・・とか。 これビーフジャーキーじゃないよね？っていうくらい脂分のない、口の中の水分ぜんぶ持っていかれるお肉とか😫 基本ローストビーフは赤身を食べるみたいな料理ですけど、昔のシェフズライブキッチンのローストビーフは極上のロース肉のレアステーキのようなお肉で、あれは本当にやばかった。 ちょっとローストビーフの概念を超越してたわ。ああ、あれまた食べたい🤣 とはいっても、じゃあ他の料理はレベル低いの？って言うと、もちろんそんなことは無くて、ここは全体的にお料理の質が高いビュッフェレストランなのは間違いないと思う🤔 特にお寿司と天ぷらのレベルは高いわ😃 ライブでお寿司を握ってくれるビュッフェでは、ニューオータニのザ・スカイとか、高輪のザクロとか、品川のハプナとか思いつくけど、nonokaが一番気に入っているのはここシェフズライブキッチンよ☝️😉 それはネタの新鮮さや種類、シャリの大きさとか、トータルで食べ比べた時に一番ビュッフェに適合してて美味しいと思うから。 天ぷらもネタの種類が豊富で、衣も薄目で油っぽくなくて、本当にサクサクとして軽く食べられる。大好きな海老も大きいし、今回のイカはしっかりと隠し包丁仕事が入れられてて歯を使わないでも噛み切れてしまうくらい柔らかかった。秋刀魚もしっかりと骨処理されてたよ😄 ここは中華はないけれど、和洋のバランスが良くて、お料理のレベルも高め。 コンパクトな料理スペースだけど、十分に満足できるメニュー数とクォリティを確保してる、教科書に載せたいビュッフェレストランだと思うわ。 nonoka的にはビュッフェの東京基準店ね🤗 でも、あえて、もうちょっと頑張ってほしいと注文を付けるなら、デザートのケーキ類達かな🙄 パフェとか頑張っているけれど、ホールケーキやプリン類が他店と比べるといつもちょっと寂しく感じてしまうの。 もうすこし甘さ控えめでホテルメイド感の感じられるものになったら最高ね😉 🙂あとそうそう、ジュースやお茶、コーヒー類などの豊富なソフトドリンクがフリードリンクなのもこのレストランの良いところ👍食後のコーヒーすら別料金にしているお店なんかもあるからね。 というわけで久しぶりのシェフズライブキッチンでしたが、相変わらずクォリティは高くて安心しました😉 誰が行っても、味にもサービスにも十分満足できるお店、失敗のないビュッフェレストランだと思います🥳 ※このチャンネルでは最新のレストラン情報をいち早くお届けできるように超速編集に努めています（平均月に5～7本UP）。チャンネル登録をすることで最新動画が投稿後すぐにおすすめにアップされるようになります。登録がまだの方はお忘れなく～ 【今回お伺いしたレストラン】 シェフズ ライブ キッチン 東京都港区海岸1丁目16番2号 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ3F https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/chefs-live-kitchen/ オトクな予約はこちらから https://is.gd/shefs_live_kitchen おでかけ！nonokaお姉さんは都内を中心にレストランやショップ、イベント、日常などを紹介しているVlogです😝 外食好きで2022年はトータル120回以上外食しました。（内ビュッフェレストラン69回） 🤣目指せ！日本一のペースで外食（特にビュッフェ）動画をアップしていきますので、ぜひチャンネル登録をお願いします！ 高評価、コメントも頂けると嬉しいです。よろしくお願いします。 ~~~~~~~~【nonoka連絡先】~~~~~~~~ nonoka878787@gmail.com