チョコレートをたっぷり使ったレアチーズケーキのレシピです。 意外な組み合わせだと思うかもしれませんが、チーズとチョコはとっても合うので是非試してみてください♪ チーズケーキにはレモンを入れて、そのままでもおいしい味付けになっています。 レモンが入るとさっぱりして食べやすくなりますよね。 なるべくそれぞれの層が同じような厚さになるように チョコの量、型に入れる量を目安で記載しました。 いつもレアチーズは丸形に入れるので、今日はパウンド型で作りました。 分量は15cm丸型1台分とほぼ同量です。 仕上げにグラサージュをかけましたが、これまた苦戦（笑） でも1回目（こちらはガナッシュ）よりはよくできた?? もうちょっと練習がんばります（笑） 00:08 チョコを刻む 01:13 レアチーズケーキ作り 02:45 生クリームを泡立てます 03:26 型にチーズケーキを入れていきます 03:48 2層目 04:22 3層目 04:57 グラサージュ・ショコラを作ります 06:54 グラサージュをかけていきます 07:46 仕上げます 08:14 ドリンクタイム♪ ▷材料（7×16cmパウンド型、または15cm丸型1台分）： ■チョコレートレアチーズケーキ チョコレート　１２０ｇ 生クリームA　５０ｍｌ クリームチーズ　２００ｇ グラニュー糖　１５ｇ 牛乳　３０ｍｌ 粉ゼラチン　５ｇ レモン汁　大さじ1/2 生クリームB　１０５ｍｌ グラニュー糖　１５ｇ １．チョコレート120gを刻んでおく。 ２．生クリームA 50mlをレンジで60℃に温め、チョコに加えて溶かしておく。 ３．クリームチーズ200g、グラニュー糖15gをよく混ぜる。 ４．牛乳30ml、粉ゼラチン5gを混ぜてお湯で溶かす。③に加える。 ５．レモン汁大さじ1/2を加えて混ぜる。 ６．生クリームB 105ml、グラニュー糖15gを緩めに泡立てる。⑤に加えて混ぜる。 ７．型に150g入れて平らにならす。冷凍庫で10分冷やす。 ８．チーズに②のガナッシュを85g加えて混ぜる。 ⑦の上から170g流し入れ平らにならし、冷凍庫で10分冷やす。 ９．残りのチーズとガナッシュを混ぜて、一番上に流し入れる。 冷蔵庫で一晩冷やす。 ■チョコグラサージュ チョコレート　３０ｇ 水　小さじ１ 粉ゼラチン　１ｇ ココア　１０ｇ グラニュー糖　２５ｇ 生クリーム　４５ｍｌ １．チョコレート30gを細かくしておく。 ２．水小さじ１に粉ゼラチン1gをふりかけてふやかしておく。 ３．小鍋にココア10g、グラニュー糖25g、生クリーム45mlを加えてダマのないように混ぜる。 ４．中火にかけて砂糖が溶けるまで煮詰める。（焦げやすいので絶えずかき混ぜる） ５．火から下ろして60℃程度まで冷ます。 ６．濾しながらチョコに加えて混ぜ溶かす。 ７．レアチーズを型から外し、グラサージュを上からかける。 ８．好みでココアパウダー、ピスタチオを飾って完成。 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです ▷Blog： https://ameblo.jp/hidamaricooking ▷HidaMari Cookingについて： 2017年からお菓子を作り始めました。 ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。 いつも素敵なコメントありがとうございます。 あなたの一日が素敵な日になりますように。 #チョコレート #チーズケーキ