はっきりしない空模様が続いています。もう梅雨に入ったのでしょうか。体もだるかったりしがちですが、こんな時こそ、ピりりとしたスパイスカレーの出番です！ 本格的なスパイスカレーがどなたにでも作れます。本日はそれだけの動画ですが、本格的スパイスカレーが作れるノウハウは、生涯の宝にすらなるかもしれません。ぜひ、トライしてみてください。 必要なスパイス お好みのスパイスで良いのですが、ある程度、基本があります。ベースになるスパイスは、たくさん摂取しても安全なものを選ぶ必要があります。本日は、ベースにはコリアンダーを選びました。下記レシピはカレー５．６杯分となっています コリアンダー　ベースとなるスパイスは多めで小さじ３杯程度　 カルダモン　スパイスの女王と言われる　小さじ半分から１杯程度 ターメリック　　こさじ１杯程度　黄色の色をつけ、カレー風味にしてくれます カエンペッパー　小さじ１杯程度　赤い色でいかにも辛そうな印象を与えますが、実際にはそれほど辛くありません。本格的に辛いのが好きな人は、レッドチリペッパーなどをお好みの量お入れください ブラックペッパー　　小さじ半分程度 クミンバウダー　　小さじ1杯程度　　　 クミンシード　　炒める時に使います 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上でおおよそ小さじ合計8杯程度となります。これでカレー6杯程度の分量になります。 以上が用意しておくスパイスで、ちょっと大きめのスーパーなら探せばあると思います では、作り方に入ります 用意するもの クミンシード　　ニンニク　　ショウガ　　玉ねぎ　トマト お肉類　　油　　塩　　　隠し味でお味噌やバター少々 用意したフライパンに大匙2-3杯程度の油を入れて中火で加熱します 油はお任せしますが、熱っしてもあまり問題のない油が良いでしょう。本日はこめ油を使っています フライパンの油が熱くなりましたら、クミンシードを炒めます。あぶくが出て茶色が濃くなったら、次に用意してあるニンニクを炒めます ニンニクが茶色っぽくなったら、用意しておいたショウガを追加して炒めます　ショウガもやや茶色くなりましたら、用意しておいた玉ねぎを入れて炒めます 玉ねぎがきつね色になるまで炒めたら、トマトを入れます。量は任意ですが、けっこう入れても大丈夫です　 トマトを炒めながらつぶし、トマトの水分が大体飛んだとおもいましたら、用意してあるカレー粉を入れてよくまぶし、固まりがなくなるまでよく混ぜ、用意しておいた肉類をいれてまぶします。 まぶし終えたら水を500ｍｌほど入れてよくかき回し、お鍋などに入れ替えて20分ほど中火で煮込みます 20分したら火を止めて20分程熟成して出来上がりです 用意したご飯はサフランライスが最高かもしれませんが、普通のご飯で大丈夫。アツアツのご飯より、皿の上にやや薄く伸ばして多少冷えたご飯の方がおいしくいただけるかと思います。お好みでナッツ類やレーズンを入れてもおいしいでしょう。 本格的スパイスカレーをではどうぞ！ ＃カルダモン＃スパイスカレー＃本格カレーレシピ オンラインサロン「風の学習塾」 https://www.youtube.com/channel/UCYdR4KN71wDKR4-2Xxirz_g/join 公式サイト　http://www.love-ai.com/ ブログ　https://ameblo.jp/mademoiselle-ai/ ツイッター　https://twitter.com/hoshitomori フェイスブック　https://www.facebook.com/hoshitomori 公式SHOP　http://hoshitomori.net/