格之進オンラインストアではハンバーグはもちろん、初めての方におススメのセットやシーズンごとのギフト商品をご用意しております。
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もっとお肉に詳しくなりたいなら部位ごとの特徴をとらえた「肉言葉」コラム
▼肉言葉 肉食べ四十八手
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「千両役者のリブロ―ス」
複雑な肉繊維の肩ロースから、”王様”サーロインへとつながる架け橋となる部位です。
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霜降りが入りやすく、肉質も優れています。
この部位の霜の入り方、ロース芯の大きさで等級が決まるのです。
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